Niet op stock, levertermijn minimum10 dagen. Zolang de voorraad strekt! Goed uitgebalanceerde chocolade met uitgesproken aroma's van cacao en hazelnoot, geroosterde tonen en een romige smaak.Het geheel wordt gecompleteerd door tonen van karamel en gedroogd fruit. Beroemd om zijn veelzijdigheid, garandeert deze duurzame en plantaardige chocolade geweldige smaakresultaten voor uw reguliere en veganistische patisserie- en chocoladetoepassingen.
Belangrijkste kenmerken:
✅Belgische chocolade
✅Plantaardige melkachtige chocolade
✅Evenwichtige chocoladesmaak
✅Smeltende en romige textuur
✅Zuivelvrij en notenvrij
✅100% cacaoboter en 100% natuurlijke vanille
✅Duurzaam: Cacao-Trace gecertificeerd
✅Grote verwerkbaarheid en veelzijdigheid van gebruik
✅Fluiditeit: 💧💧💧💧 (zeer vloeibaar)
Voor een optimale smaakbeleving volgt u onderstaande instructies:
Aanduidingen voor temperen
Omgevingstemperatuur: 16-20°C / 61-65°F
Smelten: 45-48°C / 113-118.4°F
Koelen: 27 °C / 80,6 °F
Werkend: 28-29,5°C / 82,4-85,1°F
Geadviseerde bewaarcondities
Op een droge plaats bewaren.RV: maximaal 60%.Tussen 16 en 20°C.
Toepassingen
Gebruik deze couverture voor pralines, ganaches, mousses en patisserie. Voor het mouleren of overtrekken kiest u de toepassing volgens de vloeibaarheid van deze uitvoering. Laat het smaakprofiel van de chocolade terugkomen in de gekozen bereiding.
Houd chocolade en gereedschap droog. Smelt gelijkmatig en roer regelmatig. Tempereer wanneer u gevormde of overtrokken chocolade maakt. Voor ganache, mousse en beslag volgt u de betreffende receptuur.
