Niet op stock, levertermijn minimum10 dagen. Zolang de voorraad strekt!
Deze full body en romige, op planten gebaseerde witte couverture heeft een zachte nootachtige en vanille achtergrond, versterkt met delicate honingtonen. Deze duurzame en veelzijdige couverture op basis van planten is in samenwerking met professionele chocolatiers, patissiers en de eigen experts van Belcolade gemaakt en garandeert geweldige smaakresultaten voor uw reguliere en veganistische patisserie- en chocoladetoepassingen.
Belangrijkste kenmerken:
✅Belgische kwaliteit
✅Plantaardige witte couverture
✅Evenwichtige smaak
✅Volle body en romig
✅Noten vrij
✅100% cacaoboter en 100% natuurlijke vanille
✅Duurzaam: Cacao-Trace gecertificeerd
✅Grote verwerkbaarheid en veelzijdigheid van gebruik
✅Fluiditeit: 💧💧💧💧 (zeer vloeibaar)
Voor een optimale smaakbeleving volgt u onderstaande instructies:
Aanduidingen voor temperen
Omgevingstemperatuur: 16-20°C / 61-65°F
Smelten: 45-48°C / 113-118.4°F
Koelen: 27 °C / 80,6 °F
Werkend: 28,5-29,5°C / 82,4-85,1°F
Geadviseerde bewaarcondities
Op een droge plaats bewaren.RV: maximaal 60%.Tussen 16 en 20°C.
Toepassingen
Gebruik deze couverture voor pralines, ganaches, mousses en patisserie. Voor het mouleren of overtrekken kiest u de toepassing volgens de vloeibaarheid van deze uitvoering. Laat het smaakprofiel van de chocolade terugkomen in de gekozen bereiding.
Houd chocolade en gereedschap droog. Smelt gelijkmatig en roer regelmatig. Tempereer wanneer u gevormde of overtrokken chocolade maakt. Voor ganache, mousse en beslag volgt u de betreffende receptuur.
