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Martellato
Mini Meltinchoc 1.8L rouge
Mini Meltinchoc 1.8L rouge
Hors TVA
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Un fondoir léger et peu coûteux pour faire fondre de petites quantités de chocolat
Conçu pour les cuisines à domicile ou les chocolatiers débutants.
Cette machine ne tempère pas automatiquement le chocolat !
Réglez la température maximale sur l'appareil et faites fondre 70 % du chocolat que vous allez utiliser en remuant.
Lorsque le chocolat est complètement fondu et a atteint une température d'environ 40 -45°C, remettez le thermostat à 30°C plus bas) et ajoutez le reste du chocolat (à température ambiante).
Remuez ensuite bien pour permettre au chocolat de refroidir à la température recommandée par le chocolatier.
La température sera d'environ 31°C pour le chocolat noir, 30°C pour le chocolat au lait et 29°C pour le chocolat blanc.
Il est préférable d'utiliser un thermomètre numérique pour mesurer la température précise.
- Contrôle de la température avec thermostat.
- Puissance : 90 Watts.
- Tension d'alimentation : 230 Volts.
Dimensions:
Conteneur : 26 cm x 26 cm x 16 cm
Capacité du récipient de fusion : 18,5 cm x 10,7 cm
Le plateau de fusion de couverture est adapté pour faire fondre le chocolat et maintenir le chocolat précristallisé à la température idéale pendant la transformation.
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